돼지고기 이력제

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용어표
이력제

돼지와 돼지고기의 거래단계별 정보를 기록·관리함으로써 필요한 경우 문제 발생시 이동경로에 따라 역추적하여 신속한 조치를 가능하게 하는 것

농장식별번호

농장단위 돼지식별을 위해 부여된 번호로 축산업등록제에 가입 시 축산농장간의 식별을 위해 부여된 농장의 고유한 번호

이력번호

도축 이후 돼지고기의 이력을 식별하기 위해 도축단계에서 농장식별번호-도축일자-도축의뢰인 등을 고려하여 새로 부여한 번호

묶음번호

시범사업에 참여하는 브랜드 경영주체

GGP(Great Grand Parent)

원원종, 품종 고유의 순종 특성을 유지하는 원원종돈을 의미하며, 일반적으로 우리나라에서 GGP라 함은 순종돈을 생산하는 종돈장을 말함, GGP 농장에서 종돈의 개량 육종이 이루어짐

GP(Grand Parent)

GGP 농장에서 생산된 순종돈(L, Y, D)을 공급받아 순종간 교배를 통하여 비육돈 생산에 사용할 번식돈(F1)을 생산하는 농장

PS(Parents Stock)

PS농장이란 일반적으로 비육돈으로 쓰일 3원 교잡종(LY 및 YL에 웅돈으로 Duroc을 이용)을 생산하는 농장을 말함

도축업자

축산물가공처리법 제22조에 따른 도축업의 영업허가를 받은 자

축산물종합처리장(LPC)

도축과 가공을 함께하는 대형업체로써 정부자금(‘94~’01)을 지원받은 업체

축산물도매시장

도축 후 생산된 육류를 경매·입찰 방법으로 도매하는 업체로서 지자체 또는 민간등이 운영

축산물공판장

산자단체(농협·축협 등)에서 운영하는 도매시장 성격의 사업장으로 출하한 축산물의 판매를 위탁 받아 도축하여 판매 후 대금의 정산 등 전 과정을 대행 해주는 수탁사업과 위탁받은 축산물을 운영주체의 자체 자금으로 매입·판매하는 사업을 동시에 수행

일반도축장

개인이 개인사업자나 법인사업자를 개설하여 도축산업시설을 개설·운영하는 시설로 업종은 축산물을 다루는 시설이지만 제조업으로 분류되어 일반 제조업과 같은 취급을 받고 있음

식육포장처리업자

축산물가공처리법 제22조에 따른 식육포장처리업의 영업허가를 받은 자

위탁기관

사육농장의 신고업무를 대행 수행하는 기관

식육판매업자

축산물가공처리법 제24조에 따른 식육판매업의 영업신고를 한 자